马来西亚真人赌场,糖醋带鱼,牢记比例和3个妙招,带鱼肉嫩滑皮不破,酸甜适中好吃

发稿时间:2020-01-11 15:10:44 来源:匿名

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马来西亚真人赌场,带鱼是众多鱼类中价格实惠,且最为常出现在人们餐桌上的一种,而我们都知道,带鱼的烹饪方法虽然多样,糖醋、红烧、酱焖等等皆可,但无论是哪种做法都需要经过煎炸的这一个过程,而只有将这一步做好了,成菜的口感才会更佳,在煎炸带鱼的时候,最忌将带鱼的皮弄破了,因为鱼皮的营养价值是非常高的,将其损坏便不能充分吸收营养,而其实想要成功做出营养美味的带鱼,我们只需要牢记其中的技巧便可,而糖醋带鱼我们当然也需要将各种调味料的比例搭配好,鱼肉嫩滑酸甜适中,让你吃一次便忘不了,下面我便会将糖醋带鱼的做法详细分享给大家。

备用食材:带鱼500克,葱姜蒜适量,红剁椒1勺,料酒适量,酱油2汤匙,糖3勺,醋4勺,面粉适量,盐适量;

制作过程:第一步,首先带鱼已经事先去掉不能食用的部分,然后再将带鱼的头和尾也去掉,清洗干净后,沥干其中的水分,将其放入一个容器中,加上少许的盐和料酒,用手抓拌均匀;

第二步,静置腌制15分钟的时间,在这个过程中,大蒜取出3个,剥皮待用,香葱2根择洗干净后,打成葱结待用,生姜洗净后切上3片用,同时在一个小碗中,将料酒、酱油、糖、醋和水,按照1:2:3:4:5的比例;

第三步,放好的调味料充分搅拌均匀成料汁,这个时候带鱼也差不多腌制好了,用厨房纸巾吸干其中的水分后,在带鱼段上裹上薄薄的一层淀粉,并且抖掉多余的,在锅中添上少许油,烧热后;

第四步,将带鱼放入在锅中,开始煎炸,待将带鱼的两面都炸至金黄后即可盛出,重取一锅,加上油,放入一大勺的红椒,炒出香味后,放入葱姜蒜继续炒香,将之前炸好的带鱼放入锅中;

第五步,同时淋入调好的料汁,如果觉得汤汁的量有点少,可以再加上点水,开始煮,待煮开后,转至小火慢炖10分钟,转至大火收浓汤汁出锅撒上葱花享用。

烹饪小技巧:1、带鱼可以说是一种物美价廉的鱼类了,价格便宜,价值丰富,且能经受得住的多种烹饪,做成各种各样美味的食物,而鉴于带鱼的多数做法中都要经过煎炸的过程,所以说我们只需将煎炸带鱼的方法学会,便可轻松做出美味的菜肴,而糖醋菜一直以来都深受大众的喜欢,不管是大人还是小孩都非常爱吃,所以说糖醋带鱼的做法,非常建议大家学习做,这样家人想吃的时候不用去饭店,足不出户便能享受美味。

2、小编有话说,做糖醋带鱼的时候,牢记各种调味料的比例,按照步骤中第二步的方法去做即可;其次我们还需要牢记3个妙招,第一,别直接下锅煎,多加1个步骤,便是裹上一层淀粉,在带鱼表面形成一层保护膜,煎的时候便不容易破皮;第二,不要只会裹面粉,还需要记住将带鱼事先腌制一会,这样带鱼的肉更加鲜嫩滑,而且还不会有腥味;第三,煎带鱼的时间不宜过长,待两面金黄后即可,后续的焖煮会将其做熟。用正确方法做,带鱼香嫩入味无腥味,酸甜适中口感好。

如果你认为糖醋带鱼的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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